martes, 30 de abril de 2013

Propiedades de la lechuga

la lechuga, es una planta anual propia de las regiones semi-templadas, que se cultiva con fines alimentarios. Debido a las muchas variedades que existen, y a su cultivo cada vez mayor en invernaderos, se puede consumir durante todo el año. Normalmente se toma cruda, como ingrediente de ensaladas y otros platos, pero ciertas variedades, sobre todo las de origen chino, poseen una textura más robusta y por ello se emplean cocidas.

Las lechugas han sido y son utilizadas en infusión como un ansiolítico moderado que facilita el dormir. Sin embargo en la remota antigüedad — especialmente en Egipto — se rendía culto a las deidades consideradas patrocinadoras de la libido ofrendándoles plantas de lechuga. Este culto parecía paradójico hasta que en el 2006 se descubrió que una dosis moderada de los alcaloides presentes en la lechuga tiene efectos ligeramente afrodisíacos, mientras que una elevada actúa a la inversa, como ansiolítico.


Nicole Gresati

Avances

Estamos esperando que nuestras plantas terminen de germinar para poder trasplantarlas a nuestra jardinera. Esto será cuando el sustrato se llene de raíces. 

María José Amezcua

martes, 23 de abril de 2013


Pan de cazón
  1. 1 kilo cazón
  2. 1/4 kilo frijol negro, cocido y molido
  3. 1/4 kilo manteca
  4. 1/2 taza de cerveza
  5. 3 docenas de tortillas
  6. 6 hojas de epazote
  7. 4 chiles serranos
  8. 4 tomates
  9. 3 cebollas
  10. 3 ramas de epazote
  11. 1 trozo de cebolla
  12. sal
Agregar a los frijoles un poco de manteca, dos cebollas picadas y fritas, dos ramas de epazote, dos chiles serranos picaditos y la cerveza; dejar en el fuego hasta que espesen. Cocer el cazón con el trozo de cebolla y otra rama de epazote; ya cocido, quitarle las espinas, la piel y desmenuzar la carne. Freír en manteca la cebolla sobrante, bien picadita; los tomates asados y picados, las hojas de epazote y los dos chiles serranos sobrantes, bien picaditos. Sazonar con sal, al gusto. Mojar las tortillas en la salsa anterior. Poner encima un tanto de frijol, cazón desmenuzado y un poco más de salsa. Colocar en un platón y servir inmediatamente. Rinde 12 raciones.

Nicole Gresati

Machuco de plátano verde
  1. 6 plátanos machos verdes
  2. 5 cebollas
  3. 100 g asientos de chicharrón
  4. 100 g manteca de cerdo
  5. chiles serranos
  6. sal
Pelar y cocer los plátanos verdes con un poco de sal; molerlos en metate hasta convertirlos en puré. Calentar manteca en una cacerola junto con asientos de chicharrón de cerdo; agregar la cebolla en rebanadas y los chiles en rodajas; dejar acitronar. Incorporar el plátano molido, sal y un poco de agua. Revolver, retirar del fuego y dejar reposar. Servir con frijoles de la olla y cecina frita. Rinde 6 raciones.

Nicole Gresati

viernes, 19 de abril de 2013

Avances de la germinación

Después de haber tenido algunas dificultades con la germinación de nuestras plantas. La lechuga y manzanilla perdieron su vitalidad. Al habernos ocurrido esto tuvimos que volverlas a plantar.

-Aqui hay un adelanto de los avances de la germinación de todas nuestras plantas

Chile serrano 

Lechuga

Manzanilla
 Viviana Fernandez


jueves, 18 de abril de 2013

RECETA "CREMA DE LECHUGA"


Crema de lechuga(4 personas)Ingredientes:- ¼ de lechuga- 2 nueces de mantequilla- 2 vasos de caldo natural o preparado con un cubito diluido en la misma cantidad de agua caliente- ½ vaso de nata para cocinar- 1 huevo- sal- pimienta- 1 patata grandeProcedimiento:1. Lavar y trocear la lechuga y la patata muy fina.2. Derretir en una cazuela la mantequilla y saltear durante un par de minutos la lechuga y la patata.3. Añadir el caldo, la nata, la sal y la pimienta y llevar a ebullición.4. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer durante 15 minutos.5. Añadir el huevo entero sin dejar de remover. Apartar del fuego y servir.

Paola Montes de Oca

miércoles, 17 de abril de 2013

Aquí les dejamos un video donde ustedes podrán observar una manera sencilla de hacer un cultivo por hidroponia en casa.


María José Amezcua

MANZANILLA

La manzanilla es una hierba es originaria de sudeste de Europa y Asia Menor.


Aquí les dejamos algunos remedios caseros que pueden preparar con su cosecha de manzanilla:

Remedio con manzanilla  para facilitar la digestión: Hervir 10 gramos de hojas de manzanilla en medio litro de agua durante 10 minutos. Tomar, después de cada comida,  una taza de esta infusión.


Remedio con manzanilla para el acné: Verter 1 cucharada de manzanilla en una taza de agua que esté hirviendo. Dejar refrescar y colocar, mediante un compresa, sobre la zona afectada.


Remedio con manzanilla para dolores menstruales: Beber una taza de té de manzanilla preparados con 10 gramos de flores o ramas por litro de agua y, a la vez, aplicar  fomentos de la misma planta sobre el vientre.


Remedio con manzanilla para resfriado: Hervir en 2 tazas de agua, durante un minuto una cucharada de flores de saúco, una de flores de manzanilla y una de tilo. Colar en seguida y tomar tibio endulzado con miel de tomillo.


María José Amezcua.

Algunas recetas...

Aquí dejamos algunas recetas que podrás hacer con el chile serrano...


Enchiladas verdes

  • Ingredientes:

  • 1 kilo tortillas
  • 3/4 kilo carne molida de puerco
  • 3/4 kilo tomate verde
  • 1/2 kilo cebolla blanca
  • 200 g queso blanco
  • 12 chiles serranos
  • 5 dientes de ajo
  • 1/4 litro de crema fresca
  • pimienta de Castilla
  • aceite
  • sal
Cocer la carne con una taza de agua y el recaudo de sal y pimienta, molido y disuelto; dejar en el fuego hasta que se seque. Asar la mitad de los chiles y el tomate; hervir la otra mitad con agua de sal. Licuar todo junto con un pedazo de cebolla; colar y hervir con sal y aceite al gusto. Pasar las tortillas rápidamente por aceite caliente; escurrir y rellenarlas con una cucharada de carne. Enrollar y acomodarlas en un platón. Bañarlas con salsa y crema; añadir cebolla picada y queso. Rinde 8 raciones.


Arroz negro

La receta de Arroz negro es una comida tradicional del Estado de Campeche.

Ingredientes:

  • 2 litros de caldo de frijol
  • 250 g arroz
  • 40 g manteca
  • 4 hojas de epazote
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles serranos
  • 1 cebolla
  • sal
Para preparar arroz negro hay que remojar el arroz en agua hirviendo durante quince minutos. Lavarlo en agua fría; escurrir y freír en manteca hasta que empiece a dorarse. Agregar los dientes de ajo y la cebolla (molidos y disueltos en el caldo de frijol), los chiles y el epazote. Tapar y dejar hervir a fuego lento hasta que el arroz se cueza. Rinde 6 raciones.

María José Amezcua

Construcción de nuestra jardinera móvil

Estos son los materiales que necesitamos:
















Paola Castellanos

domingo, 14 de abril de 2013

USOS Y APLICACIONES


MANZANILLA

-Se ha utilizado durante años como planta medicinal.
-Acción anti-inflamatoria y antiespasmódica relaja el músculo liso, en el aparato gastrointestinal.
-Acción antiséptica y es ligeramente sedante.
-Uno de los principios activos de la planta, el camazuleno, se utiliza hoy día en soluciones al 2% para combatir el asma bronquial de los niños, en inyección intramuscular.
-En su uso externo se suele emplear para tratar ojos irritados y cansados.
-Los tallos tiernos y las sumidades floridas se usan secos o frescos en infusión, aromática y ligeramente amarga. Se la considera digestiva, carminativa, sedante, tónica, vasodilatadora y antiespasmódica.
-El aceite esencial se emplea en aromaterapia y la infusión de las flores se aplica al cabello para incrementar su color dorado, especialmente en los niños.


LECHUGA

-Alimento que constituye un fuerte alimento neutralizador de ácidos, beneficio en los males que resulta de demasiada acidez de la sangre o los tumores.
-Muy útil en el reumatismo, artritis, acidosis, diabetes, erupciones cutáneas, ecxemas, várices, arteriosclerosis, insomnio, entre otros.
-La lechuga tiene propiedades diuréticas, por esto sirve para tratar enfermedades como la nefritis, cistitis, infecciones urinarias y cálculos renales.
-La lechuga en forma de cataplasma caliente, constituye un buen emoliente en las inflamaciones y un eficaz calmante.
-El zumo de lechuga es magnifico para tratar la erisipela y las inflamaciones, para ello se aplicará en forma de compresas, a las regiones afectadas. El agua destilada de lechuga se emplea en las enfermedades de los ojos, en forma de colirio.


CHILE SERRANO

-El chile serrano se utiliza mucho en la cocina, sobre todo mexica, ya que es un chile sumamente picante.
-Se puede comer crudo, cocido, asado o frito. Se usa como ingrediente principal de salsas como la salsa verde cruda.

 


14/Abril/13
Maria Barba