Propiedades de la lechuga

la lechuga, es una planta anual propia de las regiones semi-templadas, que se cultiva con fines alimentarios. Debido a las muchas variedades que existen, y a su cultivo cada vez mayor en invernaderos, se puede consumir durante todo el año. Normalmente se toma cruda, como ingrediente de ensaladas y otros platos, pero ciertas variedades, sobre todo las de origen chino, poseen una textura más robusta y por ello se emplean cocidas.

Las lechugas han sido y son utilizadas en infusión como un ansiolítico moderado que facilita el dormir. Sin embargo en la remota antigüedad — especialmente en Egipto — se rendía culto a las deidades consideradas patrocinadoras de la libido ofrendándoles plantas de lechuga. Este culto parecía paradójico hasta que en el 2006 se descubrió que una dosis moderada de los alcaloides presentes en la lechuga tiene efectos ligeramente afrodisíacos, mientras que una elevada actúa a la inversa, como ansiolítico.

Nicole Gresati

Avances

Estamos esperando que nuestras plantas terminen de germinar para poder trasplantarlas a nuestra jardinera. Esto será cuando el sustrato se llene de raíces. 

María José Amezcua

Pan de cazón

1. 1 kilo cazón
2. 1/4 kilo frijol negro, cocido y molido
3. 1/4 kilo manteca
4. 1/2 taza de cerveza
5. 3 docenas de tortillas
6. 6 hojas de epazote
7. 4 chiles serranos
8. 4 tomates
9. 3 cebollas
10. 3 ramas de epazote
11. 1 trozo de cebolla
12. sal

Agregar a los frijoles un poco de manteca, dos cebollas picadas y fritas, dos ramas de epazote, dos chiles serranos picaditos y la cerveza; dejar en el fuego hasta que espesen. Cocer el cazón con el trozo de cebolla y otra rama de epazote; ya cocido, quitarle las espinas, la piel y desmenuzar la carne. Freír en manteca la cebolla sobrante, bien picadita; los tomates asados y picados, las hojas de epazote y los dos chiles serranos sobrantes, bien picaditos. Sazonar con sal, al gusto. Mojar las tortillas en la salsa anterior. Poner encima un tanto de frijol, cazón desmenuzado y un poco más de salsa. Colocar en un platón y servir inmediatamente. Rinde 12 raciones.

Nicole Gresati

Machuco de plátano verde

1. 6 plátanos machos verdes
2. 5 cebollas
3. 100 g asientos de chicharrón
4. 100 g manteca de cerdo
5. chiles serranos
6. sal

Pelar y cocer los plátanos verdes con un poco de sal; molerlos en metate hasta convertirlos en puré. Calentar manteca en una cacerola junto con asientos de chicharrón de cerdo; agregar la cebolla en rebanadas y los chiles en rodajas; dejar acitronar. Incorporar el plátano molido, sal y un poco de agua. Revolver, retirar del fuego y dejar reposar. Servir con frijoles de la olla y cecina frita. Rinde 6 raciones.

Nicole Gresati

Avances de la germinación

Después de haber tenido algunas dificultades con la germinación de nuestras plantas. La lechuga y manzanilla perdieron su vitalidad. Al habernos ocurrido esto tuvimos que volverlas a plantar.

-Aqui hay un adelanto de los avances de la germinación de todas nuestras plantas

Chile serrano 

Lechuga

Manzanilla

 Viviana Fernandez

RECETA "CREMA DE LECHUGA"

Crema de lechuga(4 personas)Ingredientes:- ¼ de lechuga- 2 nueces de mantequilla- 2 vasos de caldo natural o preparado con un cubito diluido en la misma cantidad de agua caliente- ½ vaso de nata para cocinar- 1 huevo- sal- pimienta- 1 patata grandeProcedimiento:1. Lavar y trocear la lechuga y la patata muy fina.2. Derretir en una cazuela la mantequilla y saltear durante un par de minutos la lechuga y la patata.3. Añadir el caldo, la nata, la sal y la pimienta y llevar a ebullición.4. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer durante 15 minutos.5. Añadir el huevo entero sin dejar de remover. Apartar del fuego y servir.

Paola Montes de Oca

Aquí les dejamos un video donde ustedes podrán observar una manera sencilla de hacer un cultivo por hidroponia en casa.

María José Amezcua