martes, 23 de abril de 2013


Machuco de plátano verde
  1. 6 plátanos machos verdes
  2. 5 cebollas
  3. 100 g asientos de chicharrón
  4. 100 g manteca de cerdo
  5. chiles serranos
  6. sal
Pelar y cocer los plátanos verdes con un poco de sal; molerlos en metate hasta convertirlos en puré. Calentar manteca en una cacerola junto con asientos de chicharrón de cerdo; agregar la cebolla en rebanadas y los chiles en rodajas; dejar acitronar. Incorporar el plátano molido, sal y un poco de agua. Revolver, retirar del fuego y dejar reposar. Servir con frijoles de la olla y cecina frita. Rinde 6 raciones.

Nicole Gresati

No hay comentarios:

Publicar un comentario