Crema de lechuga(4 personas)Ingredientes:- ¼ de lechuga- 2 nueces de mantequilla- 2 vasos de caldo natural o preparado con un cubito diluido en la misma cantidad de agua caliente- ½ vaso de nata para cocinar- 1 huevo- sal- pimienta- 1 patata grandeProcedimiento:1. Lavar y trocear la lechuga y la patata muy fina.2. Derretir en una cazuela la mantequilla y saltear durante un par de minutos la lechuga y la patata.3. Añadir el caldo, la nata, la sal y la pimienta y llevar a ebullición.4. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer durante 15 minutos.5. Añadir el huevo entero sin dejar de remover. Apartar del fuego y servir.
Paola Montes de Oca
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